こんにちは。
昨日はピラテイスのあと丸の内へ、
夕食の約束をしていたのですが、
その前に福井県の恐竜博物館から
丸ビルにやってきた↓みてきましたよ！
本当にいたのかい？
いまだに存在が信じられない私は興味しんしんです。
そして以前にも行ったことがある某イタリアンにて、
高いコースを選んでいないこともあるかもしれませんが
心ここにあらずのサービスで質は落ち、
メインは肉のくささに口からだして残してしまった。
（お野菜の味だけは健在でした。）
利益をだすのは大変です。
以前より値ごろ感のあるコースメニューには
飲み放題まで含まれ（スパークリングワインも）
スタッフの数も減っていました。
帰るころにはすっかり興ざめしてしまい
チップもおいてきませんでした。
店をしているので書かれるほうのつらさもわかるんで
口コミサイトに書き込むことはしませんが、
書いたとしても、ガイドラインに当てはまるＮＧ評価は
内容訂正依頼のメールが届き、のち
修正されていないと削除されるみたいです。
実際経験したお客様が言っていました。
もしＮＧ評価を見ることがあれば、それは短い命ですね。
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私も時々同じ様な経験をしています - まあ、評価記事なんか書きませんけどね（書くだけ無駄だと思っています）。 余りひどければ 直接 店長なり責任者にお小言は言い置きますけど。
『丸の内』界隈とか 所謂 グルメガイド等で紹介されている所は 所詮そのレベルで… 最後は自分で食べ歩いて是は（！）戸言う所を探すしか無い様に思います。（其れが楽しくもあり…）
メニューは お値段じゃありませんので… 基本は『経営者』の資質の問題と考えます。（まあ、家は 奥様が調理師ですし、私も一応『セミプロ』の調理師＜本業は 自動車業界の営業ですけど＞ですので、辛口のコメントですが…）
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こんばんわ
Ｄｏｎ－ｄｏｎさんご夫婦のようなプロがお相手なら外食店は大変ですね。
オーナーシェフだった友人いわく１０年店を続けていくのも大変なことで、まして同じ状態を保っていくのは難しいと言っていました。
店には旬があるのでしょうか？
私も店をやっている端くれとして思うに、いまいちの時でもリピートしてくださるお客様がいます。
今回のイメージだけで決めつけずに時間をおいてまた訪ねたいと思います。
コメントありがとうございました。
私も近いうちにブログをのぞかせてただきます。
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恐竜いたのでしょうね、遠い将来に人間の化石が見つかって、人間っていたんだね～。未来の生物に言われるでしょう。クチコミのNG評価の記事を見れたらラッキーなのですね、すぐ消されてしまうというのは初耳でした。良い情報をありがとうございました。
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ねりちゃん
人間の化石ありえますね（笑）
自分は嫌だけど・・・
口コミサイト側からの修正依頼がきて
直っていないと１か月ぐらいで削除されるみたいです。